Hansen-Jensen-Torte
Eine wahre Schlemmer-Torte ergibt das folgende Rezept - mit bestem Dank an Christina:
-
100g Butter
-
100g Zucker
-
1 Vanille-Zucker
-
4 Eigelb
-
125g Mehl
-
½ Packung Backpulver
zu Rührteig verarbeiten. Sofern nötig, etwas Milch hinzugeben. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (Ø26cm) verteilen.
Tipp: Nicht irritieren lassen, wenn der Teig klebt und es aussieht, als sei es viel zu wenig – das stimmt schon so :-)
-
4 Eiweiß steif schlagen und
-
150g Zucker einrieseln lassen.
Eiweißmasse auf die beiden Formen verteilen und
-
80g Mandelblättchen darauf streuen.
Beide Böden zusammen im vorgeheizten Backofen (180°C , 160°C bei Umluft) ca. 20 Minuten lang backen und anschließend erkalten lassen.
-
1 Packung Vanille-Pudding-Pulver mit
-
25g Zucker in etwas von
-
100ml Wasser anrühren.
Das restliche Wasser zusammen mit
-
500g tiefgekühlten Himbeeren
zum Kochen bringen. Dann erst Pudding einrühren und nochmal kurz aufkochen. Etwas abkühlen lassen und mit Hilfe eines Tortenrings auf einem der beiden Böden verteilen. Weiter abkühlen lassen, damit im nächsten Schritt die Sahne nicht gleich wieder zergeht.
-
400ml Schlagsahne mit
-
2 Sahnesteif und
-
2 Vanillezucker
steif schlagen und auf der Obstmasse verteilen. Den zweiten Boden draufsetzen, zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Sehr, sehr lecker!