Möhren-Kartoffel-Puffer
Für vier Portionen braucht man:
- 5 mittlere Kartoffeln
- 5 mittlere Möhren
- 3 Eier
- Muskat
- einige Esslöffel Mehl
- etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl
- einen leckeren Dip
Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Etwas Zitronensaft drübergeben, damit die Masse nicht so dunkel wird. Die Raspel mit den Eiern vermischen und Mehl unterrühren, bis die Flüssigkeit gebunden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Masse mit einem Esslöffel hineingeben, schön flach drücken und zu goldbraunen Puffern ausbacken.
Als Dip eignet sich zum Beispiel (selbst gemachter oder selbst gekaufter) Kräuterquark.